Saftige Hähnchenbrust und Mango-Salsa, gebratenes Gemüse und Couscous in Erdnusssauce

Optionen:
-Chili kann für eine nicht-scharfe Version weggelassen werden
– Vegan: Anstelle von Hühnerfleisch wird Tofu benutzt, um zusätzliches Eiweiß zu erhalten

 

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Saftige Hähnchenbrust mit einer würzigen Mango-Salsa und gebratenem Gemüse in Erdnusssoße, serviert auf Couscous

Optionen:
– kann für eine nicht-scharfe Version weggelassen werden
– Vegan: Anstelle von Hühnerfleisch wird Tofu benutzt, um zusätzliches Eiweiß zu erhalten

Zutaten:
– Hähnchenbrust (oder Tofu)
– Mango
– Zwiebel
– Knoblauch
– Roter Paprika
– Olivenöl
– Sojasauce
– Zitronensaft
– Kreuzkümmel
– Salz
– Ahornsirup
– Frischer Koriander
– Chiliflocken
– Gebratenes Gemüse (Champignons, Karotten, Zucchini, Zuckererbsen)
– Couscous
– Süße Chilisauce
– Erdnussbutter